Blog Listesine Dön
Caddenin En İyi İtalyanı: Ristorante Umberto

Caddenin En İyi İtalyanı: Ristorante Umberto

22 August 2025

İstanbul’un gastronomi haritasında yerini sağlamlaştırmış bir bölge varsa, hiç şüphesiz Bağdat Caddesi başı çeker. Ve o caddede, gerçekten İtalyan mutfağını hakkıyla temsil eden bir mekân var: Ristorante Umberto.

Bağdat Caddesi’nde açıldığı günden beri adından sıkça söz ettiren Umberto, artık Kanyon AVM’deki şubesiyle Avrupa Yakası’nda da İtalyan mutfağı sevenlere ulaşıyor. Her iki şubede de ortak olan şey: İtalya'nın sıcaklığı, sadeliği ve lezzet zarafeti. Özellikle de pizzaları, bu çizginin en net yansıması.

Pizza, Ama Gerçekten

Odun fırınında pişen, Napolitan tarzı, ince ve çıtır hamur... Ama sadece hamur değil mesele; malzemenin doğallığı, sosun dengesi, peyniri ne eksik ne fazla. Umberto’nun pizzalarında “fazlalık” yok, “gösteriş” yok. Her şey tam kararında.

Öne çıkan favorilerim:
- Pizza Burrata Olio Tartufato: Trüf yağı, kapari çiçeği ve burrata peynirinin muazzam uyumu.
- Asparagi e Tartufo Pizza: Kuşkonmaz ve trüf mantarıyla zenginleşen gurme bir lezzet.
- Funghi Pizza: Mantar sevenler için minimal ama güçlü bir tercih.

Bu pizzaların her biri, sade ama sofistike bir damak deneyimi yaşatıyor. Yanına bir kadeh Chianti Classico aldığınızda, Bağdat Caddesi bir anda Floransa'ya dönüşüyor.

Başlangıçlar

 

İtalyan mutfağı sadece pizzadan ibaret değil. Umberto’nun menüsü, lezzet dengesine çok önem veriyor. Açılışta hem ferah hem de görsel olarak şık tabaklar geliyor masanıza.

Önerilen başlangıçlar:
- Burrata Multicolore: Renkli domatesler, fesleğen ve ipeksi burrata.
- Insalata di Zucchine: Marine kabak dilimleri, fıstık ve zeytinle harmanlanmış, sıra dışı bir salata.

Ana Yemeklerde Umberto Dokunuşu

Ana yemeklerde, alışılmışın dışında tatlar sunuluyor. Et, tavuk ve deniz ürünlerinde malzeme kalitesi yine en ön planda.

Tavsiyelerim:
- Banchetto di Manzo: Asparagus ve demi-glace sos ile servis edilen dana bonfile, klasik ama modern dokunuşlu.
- Pollo alla Griglia con Limone e Aglio: Sarımsaklı limonlu sosla lezzetlenen tavuk göğsü, hafif ve aromatik.

Tatlı Final

Tatlıda İtalyanların o klasik ama abartısız dokunuşu hissediliyor. Her şey taptaze, porsiyonlar ideal.

En sevilen tatlılar:
- Tiramisu: Espresso ve mascarpone uyumunun klasik ama asla sıkmayan hali.
- Panna Cotta (Reyhan soslu): Hafiflik isteyenler için birebir.
- Crème Brûlée (Portakallı): Kapanışı elegan yapan tatlılardan.

Ristorante Umberto, İstanbul’da gerçek İtalyan lezzetini arayanlar için artık bir adres değil, bir deneyim.
İster Bağdat Caddesi’nde gün batımında keyifli bir akşam yemeği, ister Kanyon’da dinamik bir öğle molası... Umberto, her anı özel kılıyor.

Sadece pizza yemek değil; iyi malzeme, iyi reçete, doğru mutfak vizyonu arayanlar için nokta atışı.

Bu yazıyı paylaşın: