Agora Meyhanesi 1890

Bizans surlarının bir kulesi, Romanyot Yahudilerinin ilk gasilhanesinin duvarı ve 286 Yeşilçam filminin sahnesi — hepsi aynı çatı altında. Agora Meyhanesi 1890, Balat'ta 1890'dan bu yana üç kuşak boyunca aynı ailenin elinden geçmiş bir meyhane.

Tarihçesi

Mekânı 1890'da, dönemin Çıfıtçı Çarşısı'nda Rum kaptan Asteri Dulidis açtı — denizciliği bırakıp ailesinin ürettiği sirke, şıra ve şarapları sunacağı bir yer kurdu; ilk yıllarında masa yerine büyük fıçılar kullanılıyordu. İşletme sırasıyla oğlu Stelyo'ya, torunu Hristo'ya geçti. 1955'teki 6-7 Eylül olaylarında zarar gördü, Stelyo hasarlı bölümü satıp kalanı onardı. Hristo'nun 2001'de Selanik'e yerleşmesinin ardından restorasyon süreci başladı; Balat'taki kentsel yenileme davası nedeniyle uzayan bu süreç 2013'te sonuçlandı ve mekân 2014'te Agora Meyhanesi 1890 adıyla yeniden açıldı. "Agora" adı Rumcada "meydan" anlamına geliyor. Yeşilçam sinemasının da sahnesi olan mekânda 286 yerli film çekildi; restorasyonda eski fotoğraflar, aynalar ve kadehler özenle korundu.

Tarihî Yapı

Duvarlardan biri, Bizans İmparatoru II. Theodosius döneminde (408-450) inşa edilen Haliç surlarının 21 numaralı kulesine ait; diğeri İstanbul'daki Romanyot Yahudilerine ait ilk gasilhanenin batı duvarı. Bu iki katman, Agora'yı yalnızca bir meyhane değil, Balat'ın çok kültürlü tarihinin de bir parçası yapıyor. Mekân 150-200 kişilik geniş bir kapasiteyle hizmet veriyor.

Menü

Mezeler

Fava, Ermeni pilaki, babagannuş, muhammara, deniz börülcesi, Köpoğlu, kuru cacık ve bademli kabak meze bölümünün omurgası. Girit ezmesi, hibeş, yoğurtlu semizotu, kaya koruğu ve zahterli Antakya zeytini listeyi genişletiyor. Balık pastırması akya balığından, lakerda torikten hazırlanıyor; levrek marin hardal ve sirkeyle, somon füme ayrı bir soğuk seçenek olarak sofraya geliyor.

Salatalar

Roka salatası domates, nar ekşisi, hardal, zeytinyağı ve limonla; söğüş salata domates, salatalık, roka ve limonla; çoban salata domates, soğan, salatalık ve naneyle hazırlanıyor. Peynirli roka salatası bu listeye beyaz peynir ekliyor.

Sıcak Başlangıçlar ve Et Yemekleri

Agora Sokak Köftesi dana döşünden hazırlanıp tereyağında sotelenmiş bebek patatesle servis ediliyor. Tereyağlı karides, karides güveç, ahtapot ızgara, kalamar ızgara ve yaprak ciğer diğer sıcaklar arasında. Menüde ayrıca kuzu pirzola, dana kaburga ve bonfile şiş gibi et yemekleri de yer alıyor.

Balık, Tatlı ve İçecekler

Levrek ve çipura gibi günlük balıklar tedarike göre değişiyor. Tatlı bölümünde dondurmalı irmik helvası, sorbe, dondurma ve meyve tabağı var. İçecek listesinde farklı rakı çeşitleri, bira, kırmızı-beyaz-roze şarap; alkolsüz tarafta gazlı içecek, meyve suyu, soda, ayran ve şalgam bulunuyor.

Konumu

Agora Meyhanesi, Mürselpaşa Caddesi No:185, Balat, Fatih, İstanbul adresinde, Haliç kıyısına yakın tarihî yerleşim içinde. Haftanın yedi günü açık.

Alerjen Bilgileri

Yoğurtlu mezelerde süt ürünü; Atom ve muhammarada ceviz; Girit ezmesinde Antep fıstığı; hibeşte tahin bulunuyor. Levrek marinde hardal ve yumurta, kalamar ile ahtapot tabaklarında soya sosu kullanılıyor. Aynı mutfakta farklı deniz ürünleri hazırlandığı için çapraz temas olasılığı da göz önünde bulundurulmalı.