Cappa Gusto

Kapadokya'nın Çavuşin köyünde, sekiz saat pişen dana kaburgadan testi kebabına uzanan bir sofra: Cappa Gusto. Bağımsız restoran, yöresel Kapadokya mutfağını Akdeniz ürünleri ve makarna seçenekleriyle aynı menüde topluyor.

Cappa Gusto, Çavuşin köyünde tek bir mutfak türüyle sınırlı kalmayan bir menü sunuyor — geleneksel Türk yemekleri, et ve tavuk ızgaraları, makarnalar, salatalar ve günün balığı aynı listede yer alıyor. Menü Türkçe ve İngilizce yayımlanıyor; ürün açıklamalarında yemeklerin temel bileşenleri de belirtiliyor.

Menü

Mezeler ve Salatalar

Köz patlıcan salatası, yoğurtlu semizotu, humus ve haydari mezelerin başında; muhammara ceviz-bayat ekmek-tahin karışımıyla, Girit ezmesi peynir-ceviz-kekik üçlüsüyle hazırlanıyor. Siyez bulgur salatası pancar ve ceviz, Akdeniz salatası zeytin ve beyaz peynir, avokadolu kinoa salatası ise pancar ve nane ile sofraya geliyor.

Sıcak Başlangıçlar

Pastırmalı humus, kiremitte yaprak sarma ve kiremitte mantar sıcak başlangıçların öne çıkanları. Haşlanmış içli köfte bulgur, kıyma ve cevizle hazırlanıp tereyağlı sosla servis ediliyor; hellim ızgara, yaprak ciğer ve paçanga böreği listeyi tamamlıyor.

Ana Yemekler

Testi kebabı soğan, sarımsak, tereyağı, dana veya kuzu eti ve kekikle hazırlanan restoranın imza yemeği. Dana kaburga sekiz saat pişirilip patates püresiyle sunuluyor; kuzu incik, kuzu pirzola ve sac tava diğer et seçenekleri arasında. Kayısılı kuzu, Cappa Gusto köfte ve köri soslu tavuk menüyü genişletirken günün balığı da ana yemekler bölümünde yer alıyor.

Makarnalar ve Tatlılar

Kayseri mantısı sarımsaklı köy yoğurdu, sumak ekşisi ve isot yağıyla servis ediliyor; Napoliten ve Bolonez soslu tagliatelle veya spagetti seçenekleri de listede. Tatlı tarafında çıtır kabak, kayısı tatlısı, incir tatlısı, dondurmalı baklava ve Aside bulunuyor.

Konumu

Cappa Gusto, 2. Küme Mevkii, Köy Sokak No:153, Çavuşin köyü, Avanos, Nevşehir adresinde, Kapadokya'nın Çavuşin yerleşiminde.

Alerjen Bilgileri

Menüde gluten, süt ürünleri, yumurta, ceviz, fıstık, tahin, susam, et ve balık bulunabiliyor. Vejetaryen güveç dışında bütün ürünleri kapsayan bir vegan veya glutensiz sınıflandırma yayımlanmıyor — alerjisi olan misafirlerin işletmeyi önceden bilgilendirmesi öneriliyor.