Cisterna Brasserie Sultanahmet

Bizans dönemine ait bir sarnıcın kalıntıları üzerinde kurulu bir brasserie: Cisterna. Adını taşıdığı tarihî yapının içinde, Cankurtaran'da dünya mutfağı ile Türk mutfağını burrata ile zeytinyağlı yemekleri aynı masaya getirerek buluşturuyor.

Cisterna Brasserie, adını restoran yapısının içinde korunan tarihî sarnıç kalıntılarından alıyor. Sultanahmet'in tarihî dokusuna yakın bu konumda, yerel ürünlerle hazırlanan Türk yemekleri ile farklı mutfaklardan gelen reçeteler aynı brasserie düzeninde bir araya geliyor.

Menü

Başlangıçlar ve Salatalar

Burrata, fırınlanmış çeri domates ve fesleğen yağıyla servis ediliyor; çıtır karides avokado kreması eşliğinde sofraya geliyor. Zeytinyağlı başlangıçlar menünün Türk mutfağı yönünü desteklerken, salatalarda mevsim yeşillikleri ve farklı peynir çeşitleri kullanılıyor.

Makarna, Risotto ve Pizza

Menünün dünya mutfağı bölümü makarna ve risotto çeşitleriyle genişliyor; pizza da restoranın ana ürün gruplarından biri. Bu bölüm dönemsel olarak yenilenebiliyor, güncel liste restoranın internet sitesinden takip edilebiliyor.

Et, Deniz Ürünleri ve Tatlılar

Ana yemeklerde ızgara etler ve taze deniz ürünleri mevsim sebzeleri ve farklı soslarla servis ediliyor; balık seçimi tedarik ve mevsime göre değişiyor. Tatlı tarafında yemek sonrası seçenekler, sıcak ve soğuk içeceklerle tamamlanan geniş bir içecek seçkisi eşlik ediyor.

Çocuk Menüsü

Restoran çocuklara yönelik ayrı bir menü ve çocuk sandalyesi hizmeti sunuyor; bu da Cisterna'yı aile sofralarına da uygun kılıyor.

Konumu

Cisterna Brasserie Sultanahmet, Cankurtaran Mahallesi, Yeni Saraçhane Sokak No:18, Fatih adresinde; Sultanahmet, Ayasofya ve Cankurtaran'ın tam ortasında.

Alerjen Bilgileri

Peynir, gluten, yumurta, balık, kabuklu deniz ürünleri ve sert kabuklu yemişler menünün başlıca alerjen kaynakları. Et, balık ve kabuklu deniz ürünleri aynı mutfak düzeninde hazırlandığı için çapraz temas riski de göz önünde bulundurulmalı — özel diyet talebi olan misafirlerin sipariş anında servis ekibiyle içerik teyidi yapması öneriliyor.