Galeyan

Ayasofya'ya yürüme mesafesinde, Sura Design Hotel'in içinde Osmanlı ve Anadolu mutfağının buluştuğu bir sofra: Galeyan. Tandırdan kebaba, geleneksel reçeteleri güncel bir restoran sunumuyla yeniden kuruyor.

Galeyan, Sura Hotels'in resmî restoran sayfasında Osmanlı ve Anadolu mutfağı sunan işletme olarak tanımlanıyor. Menü geleneksel reçeteleri güncel sunumla bir araya getiriyor; restoran resmî sosyal medyasında dönemsel tadım menüleri de yayımlıyor.

Menü

Mezeler ve Salatalar

Mezeler Türk ve Anadolu mutfağının sebze, yoğurt, bakliyat ve közleme tekniklerinden hazırlanan başlangıçlarını içeriyor; taze mezeler menünün temel bölümlerinden biri. Salatalarda mevsim sebzeleri, yeşillikler ve farklı soslar kullanılıyor.

Sıcak Başlangıçlar

Hamur işi, sebze, et veya bakliyat temelli geleneksel ürünler sıcak başlangıçların omurgası; kızartma, fırın ve tava teknikleri ürüne göre değişiyor.

Kebaplar ve Tandır

Kebaplar Galeyan'ın öne çıkan ana ürün grubu — kuzu, dana ve tavuk farklı şiş, kıyma ve ızgara biçimlerinde hazırlanıyor. Tandır ve yavaş pişirme, Anadolu mutfağı bölümünün temel tekniği; kuzu ve dana eti burada farklı pilav veya sebze eşlikçileriyle sunuluyor.

Tatlılar ve İçecekler

Sütlü, şerbetli ve hamur işi tatlılar mevsim ve menü dönemine göre değişiyor. Alkolsüz içeceklerin yanında alkollü içecek seçenekleri de bulunuyor.

Konumu

Galeyan, Alemdar Mahallesi, Ticarethane Sokak No:13/B, Fatih, İstanbul adresinde, Sura Design Hotel bünyesinde; Ayasofya ve Sultanahmet Meydanı çevresinde.

Alerjen Bilgileri

Gluten, süt ürünü, yumurta, susam, tahin ve sert kabuklu yemişler meze, başlangıç, pilav ve tatlılarda bulunabiliyor. Sebze ve bakliyat temelli mezeler yer alsa da tüm menüyü kapsayan bir vegan veya vejetaryen işaretleme sistemi yok — özel diyet ihtiyacı olan misafirlerin sipariş öncesi güncel reçeteyi öğrenmesi öneriliyor.