L'entrecote

Fransızcada antrikot kesimini işaret eden bir isim, Levent Kanyon'da tek bir tabağa indirgenmiş bir mutfak felsefesine dönüşüyor: L'entrecote. Menünün merkezinde geniş bir liste değil, et, patates kızartması ve özel sos üçlüsü var.

L'entrecote, Dinesty grubunun resmî restoran listesinde L'Entrecôte De Paris adıyla yer alıyor. Restoran, Grand Hyatt İstanbul'daki benzer adlı L'Entrecôte at Library ile karıştırılmamalı — Kanyon'daki bu şube ayrı bir işletme. Mutfak yönü, geniş bir ana yemek listesinden çok belirgin bir ana tabak ve ona eşlik eden başlangıçlarla çalışan Fransız steak-frites geleneğine dayanıyor.

Menü

Antrikot ve Patates Kızartması

Antrikot, sığırın sırt bölümünden alınan yağ dokulu bir kesim; dilimlenmiş veya bütün porsiyon olarak, patates kızartması ve özel sosla servis ediliyor. Pişme derecesi sipariş sırasında belirleniyor. Sosun bitkisel içerikli olduğu adına bakılarak varsayılmamalı — süt ürünü, yumurta, hardal veya alkol içeren bileşenler kullanılabiliyor.

Başlangıçlar ve Salatalar

Fransız bistro geleneğinde yeşil salata, cevizli salata, soğan çorbası ve peynir temelli başlangıçlar bu menünün açılışını oluşturuyor. Ana yemekten önce sunulan ekmek gluten içeriyor; tereyağı veya peynirle servis edilirse süt alerjeni de devreye giriyor.

Tatlılar ve İçecekler

Profiterol, crème brûlée, çikolatalı tatlı ve meyveli tart Fransız restoranı geleneğinin tatlı kartını oluşturuyor. İçecek kartı alkolsüz seçeneklerin yanında sıcak içecekler ve şarapları da kapsıyor.

Konumu

L'entrecote, Büyükdere Caddesi No:185 adresindeki Kanyon'un birinci katında, Levent, Şişli'de; Levent Metro İstasyonu'na doğrudan bağlantılı.

Alerjen Bilgileri

Ana ürün et olduğu için menünün merkezi vegan veya vejetaryen beslenmeye uygun değil. Özel sosların süt ürünü, hardal, yumurta ve sülfit içeriği reçeteye bağlı; ekmek gluten, tatlılar süt-yumurta-gluten-kuruyemiş içerebiliyor. Salata ve patates gibi yan ürünler değerlendirilebilir ama ortak hazırlık alanı nedeniyle çapraz temas riski var.