Lilith

Kapadokya'nın Dimrit üzümü, Niğde peyniri ve yoğurtlu tarhanası; burrata, risotto ve ravioliyle aynı kartta buluşuyor. Lilith, Göreme'deki Sacred Mansion'ın gastronomi biriminde yerel ile çağdaşı bir araya getiriyor.

Lilith Restaurant'ın kapalı salonu 80, yaz döneminde kullanılan terası 40 kişilik kapasiteye sahip. Mutfak yaklaşımında Kapadokya ürünleri belirgin bir yer tutuyor — Obruk ve Niğde peynirleri, Kapadokya mağara peyniri ve Dimrit üzümü gibi bölgesel unsurlar somon gravlax, burrata ve risotto gibi uluslararası tekniklerle aynı menüde yer alıyor.

Menü

Çorbalar ve Soğuk Başlangıçlar

Yoğurtlu tarhana çorbası acı yağ ve süt köpüğüyle servis ediliyor. Soğuk başlangıçlarda somon gravlax, dana carpaccio, burrata ve tekmilli fava öne çıkıyor; mütebbel köz patlıcan, tahin, süzme yoğurt, kuru Dimrit üzümü ve pekmezle hazırlanıyor.

Sıcak Başlangıçlar ve Ana Yemekler

Sebzeli samosa, çıtır hamurda ızgara hellim, ızgara ahtapot ve karides tempura sıcak başlangıçların çeşitliliğini gösteriyor. Ana yemeklerde dana bonfile trüflü patates püresiyle, kuzu incik bademli firik pilavıyla, Lilith beğendi ise köz patlıcan püresi ve dana bonfileyle sunuluyor.

Makarna, Risotto ve Deniz Ürünleri

Deniz ürünlü linguine, fettucine Alfredo ve pazı-ricotta dolgulu ev yapımı ravioli makarna bölümünün imzaları. Risotto seçenekleri mantar-kuşkonmaz, keçi peyniri-pancar ve deniz ürünleri üzerinden çeşitleniyor. Izgara levrek, somon fileto ve jumbo karides balık ve deniz ürünleri bölümünü tamamlıyor.

Konumu

Lilith, Aydınlı-Orta Mahallesi, Uzundere Caddesi No:43, Göreme, Nevşehir adresindeki Sacred Mansion içinde; Göreme merkezine ve bölgedeki kaya oluşumlarına yakın.

Alerjen Bilgileri

Tahin, susam, süt ürünü, yumurta, gluten, soya, balık, kabuklu deniz ürünü, badem, çam fıstığı ve Antep fıstığı menüde görülen başlıca alerjenler. Falafelli kâse, zeytinyağlı kereviz ve fava gibi ürünler etsiz olsa da yoğurt, bal veya ortak hazırlık alanı nedeniyle vegan kabulü için güncel reçete teyidi gerekiyor.