Nuz

Ayasofya'ya yürüme mesafesinde, İncili Çavuş Çıkmazı'nda 45 gün kuru dinlendirilen etlerden mevsimlik mezelere bir sofra: Nuz. Bahçeli açık alan ile kapalı salonu aynı adreste birleştiriyor.

Nuz Restaurant, Alemdar Mahallesi'nde, Ayasofya ve Sultanahmet Meydanı'na yakın bir konumda. İşletme kendini Türk ve Anadolu mutfağı odağında tanımlıyor; menüde etin hazırlanma tekniği ile mevsimsel ürün kullanımı öne çıkıyor. İç mekânın yanında bir bahçe alanı da bulunuyor — kapalı ve açık oturma seçenekleri aynı işletmede bir arada.

Menü

Kebaplar ve Izgara Etler

Geleneksel kebaplar, Anadolu usulü et yemekleri ve kuru dinlendirilmiş etler Nuz'un mutfağının üç ayrı başlığı. Restoranın et mutfağına ilişkin resmî içeriği 45 gün kuru dinlendirilmiş etlerden söz ediyor — kontrollü koşullarda bekletilen bu yöntem menünün belirgin özelliklerinden biri; kebaplarda kullanılan et karışımı ve baharat oranı ürüne göre değişiyor.

Mezeler ve Mevsimsel Ürünler

Mevsimlik mezeler Nuz menüsünün diğer ana grubu — seçki ürün tedariki ve sezona göre değişiyor. Türk mutfağındaki meze reçetelerinde yoğurt, tahin, kuruyemiş ve gluten içeren ekmek kullanılabiliyor.

Sandviçler ve Restorana Özgü Ürünler

Adana kebaplı sandviç ile yavaş pişirilmiş kaburgalı sandviç, geleneksel et hazırlama yöntemlerini ekmek arası servis biçimiyle birleştiren restorana özgü ürünler. Köfte temelli seçenekler de aynı yaklaşımla sunuluyor.

Konumu

Nuz, Alemdar Mahallesi, İncili Çavuş Çıkmazı No:5, Fatih, İstanbul adresinde; Sultanahmet bölgesi ve Tarihî Yarımada sınırları içinde.

Alerjen Bilgileri

Mevsimlik mezeler sebze ağırlıklı görünse de yoğurt, tereyağı, tahin, yumurta veya et suyu içerebiliyor. Kuru dinlendirilmiş etler ile kebapların marinasyon ve sos içeriği ürüne göre değişiyor — çölyak, süt ürünü, yumurta veya susam alerjisi olan misafirlerin güncel reçeteyi restoranla teyit etmesi öneriliyor.