Osteria Salvatore

Çengelköy'ün Boğaz kıyısında, odun fırınından çıkan pizzayla beyaz trüflü el yapımı makarnanın buluştuğu bir İtalyan sofrası: Osteria Salvatore. Hafif başlangıçlardan risottoya, deniz ürününden kuzu etine geniş bir yelpaze sunuyor.

Osteria Salvatore, taze hazırlanan el yapımı makarnaları, odun fırınında pişirilen pizzaları ve deniz ürünlerini mutfağının ana bileşenleri olarak tanımlıyor. Restoran tek bir yemek grubuna odaklanmıyor — hafif başlangıçlardan risotto ve makarnalara, pizza çeşitlerinden dana, kuzu, tavuk ve balık yemeklerine uzanan geniş bir yapı kullanıyor.

Menü

Başlangıçlar ve Salatalar

Burrata, dana carpaccio, kızarmış karides ve kalamar, bruschetta ve caprese başlangıç bölümünün imzaları. Salata tarafında keçi peynirli, roka ve parmesanlı ile tavuklu Sezar seçenekleri var; sebzeli minestrone çorbası da menünün açılışını oluşturuyor.

Makarna ve Risotto

Spaghetti all'Albese tereyağı, beyaz trüf püresi ve siyah trüfle hazırlanan restoranın imza makarnası; Lasagne Bolognese, porcini mantarlı tagliatelle ve midyeli vongole listeyi genişletiyor. Kuzu etiyle hazırlanan Campidanese de makarna bölümünde yer alıyor. Risotto tarafında porcini mantarlı ve deniz ürünlü tarifler bulunuyor — pirinç temelli olmaları otomatik glutensiz anlamına gelmiyor.

Odun Fırını Pizzaları

Margherita, Valtellina, Quattro Formaggi, Pepperoni, füme etli ve mantarlı pizza çeşitleri odun fırınında pişiriliyor; domates, mozzarella, farklı peynirler ve şarküteri ürünleri bu seçkinin temel bileşenleri.

Ana Yemekler ve Tatlılar

Izgara dana bonfile, safranlı risottoyla servis edilen dana yanağı, somon ve yeşil biber soslu bonfile ana yemeklerin başında. Tatlı bölümünde tiramisu, panna cotta, crème brûlée ve çikolatalı sufle bulunuyor.

Konumu

Osteria Salvatore, Çengelköy Mahallesi, Kuleli Caddesi No:45/1, Üsküdar, İstanbul adresinde.

Alerjen Bilgileri

Parmesan, mozzarella, keçi peyniri, tereyağı ve krema gibi süt ürünleri; makarna, pizza ve bruschettada gluten; bazı tatlılarda yumurta bulunuyor. Deniz ürünlü yemekler kabuklu deniz ürünü, balık veya yumuşakça içeriyor — sebze temelli salata, çorba ve pizza seçenekleri bulunsa da tüm ürünleri kapsayan bir vegan veya vejetaryen sınıflandırma yok.