Yada İstinye

İstinye'de, Kaliforniya rulosundan teriyaki somona bir Asya sofrası: Yada Sushi Gastro. Japon suşi tekniklerini yeşil biberli dana eti gibi sıcak Asya yemekleriyle aynı menüde topluyor.

Yada İstinye, resmî alan adında Yada Sushi, sosyal medya hesabında ise Yada Sushi Gastro adıyla anılıyor — ikisi de İstinye'deki aynı restoranı işaret ediyor. Mutfak yapısı Japon suşi tekniklerini ve farklı Asya sıcak yemeklerini bir araya getiriyor; çiğ balık, pişmiş deniz ürünleri, dana eti, tavuk ve soslar farklı kategorilerde kullanılıyor.

Menü

Suşi, Nigiri ve Saşimi

Kaliforniya rulosu, volkan rulosu ve karidesli çıtır rulo suşi bölümünün başında; Kaliforniya rulosunda surimi, avokado ve mayonez temelli soslar kullanılıyor. Nigiri bölümünde ton balığı, somon, yılan balığı ve karides var; saşimi ise pirinçsiz çiğ balık dilimlerine dayanıyor.

Sıcak Başlangıçlar ve Ana Yemekler

Tempura karides ve karides topları sıcak başlangıç grubunun imzaları — tempura kaplaması gluten ve yumurta içeriyor. Acılı ekşili çorba, yeşil biberli dana eti ve teriyaki somon güncel menü özetlerinde açıklanan sıcak yemekler; yeşil biberli dana ette biber, soya filizi ve özel sos, teriyaki somonda mevsim sebzeleri kullanılıyor.

Soslar ve Eşlikçiler

Soya sosu, wasabi, zencefil, yılan balığı sosu ve teriyaki sosu Asya mutfağının başlıca eşlikçileri; soya sosu soya ve gluten, mayonez yumurta içeriyor.

Konumu

Yada İstinye, Koru Caddesi No:5 Daire:6, İstinye, Sarıyer, İstanbul adresinde.

Alerjen Bilgileri

Balık, kabuklu deniz ürünü, soya, gluten, susam ve yumurta yaygın alerjenler. Tempura ürünlerinde gluten ve yumurta, soya ve teriyaki soslarında soya ve gluten bulunuyor — vejetaryen veya vegan bir suşi seçeneği bile ortak bıçak ve kesme yüzeyi nedeniyle deniz ürünleriyle temas edebiliyor.