Antakya İşi

Culinary Backstreets, Şubat 2025'te Antakya İşi'nin humusunu İstanbul'un en iyileri arasında gösterip restoranı "Beyoğlu'nun gözdesi" ilan etti. Tarihi Balık Pazarı'nın içinde, Sahne Sokak üzerinde kurulu bu adres, Antakya mutfağını sokak yemekleriyle aynı tabakta buluşturuyor.

Restoranın resmî sitesinde Antakya İşi Sokak Lezzetleri adı kullanılıyor; güncel sosyal medya hesabı buna Tek Tek Ocakbaşı ifadesini de ekliyor. İki ad aynı işletmeyi tanımlıyor: Sokak Lezzetleri kokoreç, midye tava ve kelle ürünlerini kapsayan tarafı, Tek Tek Ocakbaşı ise dana, kuzu, tavuk ve ciğerden hazırlanan kebap-şiş bölümünü işaret ediyor. Konum İstiklal Caddesi, Çiçek Pasajı ve Nevizade'nin tam ortasında.

Menü

Mezeler

Humus üç ayrı biçimde hazırlanıyor: sade, tereyağlı ve pastırmalı. Bakla ezmesi kuru bakla, tahin, limon ve sarımsakla; babagannuş ve mütebbel közlenmiş patlıcanla; muhammara ve acılı ezme ise farklı biber karışımlarıyla sofraya geliyor. Zeytinli zahter salatası, Antakya mutfağının imzalarından biri.

Lahmacun ve İçli Köfte

Fındık lahmacun küçük porsiyonuyla paylaşımlık bir başlangıç; közlenmiş biber ve domatesle servis ediliyor. İçli köftenin haşlama ve kızartma olmak üzere iki hazırlanma biçimi var — haşlama versiyonda bulgur kabuğun içinde kıyma, ceviz ve tereyağı, üzerinde ise limon-pul biber-nane sosu bulunuyor.

Ocakbaşı ve Kebaplar

Zırh Adana, zırhla çekilen etten hazırlanıp meşe kömüründe pişiyor; zırh Urfa aynı tekniğin daha sade versiyonu. Patlıcan kebabı, kuzu şiş, ciğer şiş, çöp şiş ve tavuk şiş listeyi tamamlıyor; Antakya İşi Beyti ve tepsi kebabı ise restoranın kendine özgü ürünleri arasında.

Kokoreç ve Kelle Ürünleri

Kokoreç porsiyon veya ekmek arası servis ediliyor. Kelle tandır kuzu kellesinden, uzun pişirme yöntemiyle hazırlanıp tam veya yarım porsiyon olarak sunuluyor; kelle söğüş ve midye tava sokak lezzetleri bölümünün diğer imzaları. Tatlı tarafında künefe menüde yer alıyor.

Konumu

Antakya İşi, Hüseyinağa Mahallesi, Sahne Sokak, Tarihi Balık Pazarı, Beyoğlu, İstanbul adresinde. İstiklal Caddesi, Çiçek Pasajı ve Nevizade'ye yürüme mesafesinde, Beyoğlu'nun gece hayatının tam ortasında.

Alerjen Bilgileri

Tahin içeren mezelerde susam; humus ve bakla ezmesinde tahin bulunuyor. Lahmacun ve içli köftede gluten, pastırmalı humusta ise et ve süt ürünü var. Özel beslenme değerlendirmesi her ürünün güncel reçetesi üzerinden ayrı ayrı yapılmalı.