Haso Ocakbaşı

Adana'dan Karaköy'e uzanan bir ustalık: Haso Ocakbaşı, kurucu Hasan Ak'ın mesleki deneyimini açık ocakbaşı ve teras düzeninde sürdürüyor. Adana kebaptan katmere, günlük hazırlanan bir sofra kuruyor.

Haso Ocakbaşı'nın marka anlatımı, kurucu Hasan Ak'ın Adana'dan İstanbul'a uzanan mesleki deneyimine dayanıyor. Ürünlerin günlük hazırlandığı ve mutfak seçiminin şefin o günkü hazırlığına göre şekillendiği belirtiliyor.

Menü

Mezeler ve Salatalar

Soğuk mezeler sebze, yoğurt, bakliyat ve közleme temelli ürünlerden oluşuyor; günlük hazırlık nedeniyle seçim dönemsel olarak değişiyor. Gavurdağı salatası domates, biber, soğan, maydanoz ve cevizle hazırlanan bir klasik.

Sıcak Başlangıçlar

İçli köfte resmî site içeriklerinde adı geçen sıcak başlangıç — bulgurlu dış katman gluten, iç harç et, tereyağı ve sert kabuklu yemiş içerebiliyor.

Kebaplar ve Şişler

Adana kebap ve Haso kebap menünün kıyma kebabı bölümünde; et karışımı, baharat ve acılık düzeyi güncel reçeteye göre belirleniyor. Kuzu şiş, karışık ızgara ve farklı tavuk ürünleri de ocakbaşında hazırlanıyor.

Tatlılar ve Teras

Katmer hamur, tereyağı, kaymak ve Antep fıstığıyla hazırlanan resmî menüdeki tatlı. Restoranın Karaköy'deki teras alanı ve açık ocakbaşı düzeni, kebap ve şişlerin misafirin gözü önünde pişirildiği mutfak bölümünü oluşturuyor.

Konumu

Haso Ocakbaşı, Emekyemez Mahallesi, Tersane Caddesi No:102, Beyoğlu, İstanbul adresinde, Karaköy, Perşembe Pazarı ve Haliç çevresinde.

Alerjen Bilgileri

Gluten, süt ürünü, yumurta, ceviz, Antep fıstığı, susam ve tahin farklı başlangıç, salata, sos ve tatlılarda bulunabiliyor. Menü et ve kebap ağırlıklı; sebze ve bakliyat temelli mezeler yer alsa da tüm ürünleri kapsayan bir vegan veya vejetaryen işaretleme yok.