Mr Meat - Gümüşsuyu

Mr. Meat, burger, ızgara ve steakhouse alanında hizmet veren bir et markasıdır. İstanbul’da Cadde (Göztepe), Gümüşsuyu, Levent ve Nakkaştepe noktaları ortak bir burger-ızgara menüsüyle çalışır; Amsterdam’da ise marka, Haarlemmerstraat üzerindeki Mr. Meat Steakhouse ile et ağırlıklı bir restoran işletir.

İstanbul menüsünün burger bölümünde Cheeseburger, Mr. Meat Burger, Lokum Burger ve Spicy Chicken Burger bulunur; ızgaralarda dana şaşlık, dana lokum, kuzu küşleme ve kasap köfte listelenir. Amsterdam menüsünde T-bone, porterhouse, antrikot, New York strip steak, rib-eye ve tomahawk gibi kesimler ile Lokum, Lokma, Çıtır, Ayva ve Şato adlı imza ürünler yer alır.

Mr. Meat Hakkında

Markanın resmî internet sitesi Levent, Cadde, Gümüşsuyu, Ataköy ve Nakkaştepe şubelerini aynı sayfada listeler; her şube için ayrı menü bağlantısı veya iletişim bilgisi bulunur. Markanın kurumsal anlatımı et tedariki, aile işletmesi niteliğindeki yetiştiricilerle çalışma, ürün izlenebilirliği ve malzemenin verimli kullanılması başlıklarını öne çıkarır. Bu açıklamalar Mr. Meat’in genel yaklaşımını tanımlar; belirli bir ürünün içerik veya besin değerini tek başına doğrulamaz.

İstanbul noktaları bir steakhouse’dan çok burger ve porsiyon ızgara ürünlerinin paket servis biçiminde sunulduğu noktalar olarak tanımlanır. Amsterdam restoranı ise resmî “Hakkımızda” sayfasında modern, ateşle pişirme yöntemine dayalı bir steakhouse olarak tanımlanır; mutfak Şef Hüseyin Tanrıbuyurdu yönetimindedir ve şef et alanında yaklaşık 45 yıllık deneyime sahiptir. İki menü birbirinden farklıdır ve birbirine karıştırılmamalıdır.

İstanbul Menüsü (Burger ve Izgara)

İstanbul şubelerinin menüsü başlangıçlar, burgerler, ızgaralar, salatalar, tatlılar ve içeceklerden oluşur. Burgerlerin patates kızartması ve içecekle sunulduğu set seçenekleri ayrıca listelenir. Başlangıçlarda klasik patates kızartması ile trüflü ve parmesanlı patates kızartması bulunur. Tatlılar Antep katmeri ile tahinli kabak tatlısından oluşur; erişilebilir güncel menü kaydında alkollü içecek kategorisi bulunmaz.

Burgerler

Cheeseburger; burger köftesi, karamelize soğan ve cheddar peyniriyle hazırlanır. Mr. Meat Burger aynı temel bileşenlere füme et ekler. Lokum Burger’de burger köftesi yerine dana bonfile, cheddar peyniri ve karamelize soğan kullanılır.

Spicy Chicken Burger, panelenmiş tavuk, acı mayonez ve duble cheddar peyniri içerir; et türü tavuk olmakla birlikte ürün vejetaryen değildir. Dört burgerin de patates kızartması ve içecekle oluşturulan menü biçimleri vardır. Porsiyon büyüklükleri ve kampanya yapıları zamanla değişebildiği için bu profilde sabit gramaj veya fiyat bilgisi kullanılmaz.

Izgaralar

Izgara bölümünde dana şaşlık, dana lokum, Mr. Meat kuzu küşleme ve kasap köfte bulunur. Dana şaşlık ile dana lokum, Dijon hardalı ve patates kızartmasıyla listelenir; kuzu küşleme için de aynı eşlikçiler açıklanır. Kasap köfte acı sos ve patates kızartmasıyla sunulur.

Menüdeki dana lokum, burger bölümündeki Lokum Burger’den farklıdır. İlki porsiyon ızgara et; ikincisi dana bonfile, cheddar ve karamelize soğan kullanılan ekmek arası üründür. Izgara ürünlerin yanında verilen hardal ve soslar, alerjen değerlendirmesinde ana etten ayrı düşünülmelidir; köfte harcının içeriği yayımlanan kısa açıklamada belirtilmez.

Salatalar, Başlangıçlar ve Tatlılar

Tulum peynirli cevizli salata; Akdeniz yeşillikleri, Erzincan tulum peyniri, çeri domates, salatalık, nar ekşisi, zeytinyağı ve cevizle hazırlanır. Tavuklu salatada parmesan peyniri ve panelenmiş tavuk göğsü bulunur. Lokum salata ise bonfile dilimleri, yeşillikler, çeri domates, salatalık, nar ekşisi ve zeytinyağından oluşur. Üç salata da protein veya peynir eklenen ana öğün biçimindedir.

Antep katmeri dondurma ve fıstıkla; tahinli kabak tatlısı dondurma ve cevizle listelenir.

Amsterdam Menüsü (Steakhouse)

Mr. Meat Steakhouse’un ayırt edici hizmet unsurlarından biri işletme içindeki kasap vitrinidir. Resmî açıklamaya göre konuklar et kesimlerini vitrinde görebilir ve seçim yapabilir. Mutfak yaklaşımında ağır sos veya marinasyon yerine etin kendi yapısına, ateşe ve pişirme süresine odaklanıldığı belirtilir.

Erişilebilir menü kaydı başlangıçlar, dinlendirilmiş etler, burgerler, imza ürünler, klasik ızgaralar, ev yapımı makarna, tatlılar ve içecekler şeklinde düzenlenir. Başlangıçlarda trüflü parmesanlı patates, soğan çorbası, domatesli parmesan salatası, tulum peynirli salata, ızgara istiridye mantarı, steak tartare, sıcak füme et tabağı, carpaccio, peynir tabağı, ızgara karides, caprese ve ızgara sebze bulunur.

Dinlendirilmiş Etler ve Klasikler

Dinlendirilmiş et bölümünde T-bone ve porterhouse bulunur; menü açıklamasına göre bu ürünler ıspanak ve patates kızartmasıyla servis edilir. Klasiklerde lady steak, kuzu bonfile, kuzu pirzola, antrikot, New York strip steak, rib-eye ve tomahawk yer alır. Izgara kemiksiz tavuk but ve ızgara ton balığı, kırmızı et dışındaki ana yemek seçenekleridir.

Menüde domuz kaburgası da açıkça listelenir. Bu nedenle helal beslenme açısından restoranın genel menüsü yalnızca dana ve kuzu ürünlerinden oluşmaz; et türü, pişirme ekipmanı ve çapraz temas koşulları ayrı ayrı değerlendirilmelidir.

İmza Ürünler, Burgerler ve Tatlılar

Lokma, deniz tuzu ve kekikle hazırlanan ızgara kuzu sırt eti olarak açıklanır. “Spaghetti” adlı imza üründe gerçek makarna yerine ince şerit hâlinde kesilmiş bonfile ve parmesan tozu bulunur. Lokum dana bonfile kesimidir. Filet mignon, ev yapımı Café de Paris sosuyla servis edilen dana biftek dilimleri olarak listelenir; Çıtır, kuzu yağıyla doldurulan kuzu rulo; Ayva, Dijon hardalıyla marine edilen füme bonfile; Şato ise tereyağında pişirilen bonfile dilimleridir.

Burger bölümünde çocuk burgeri, Mr. Meat Burger ve Lokum Burger bulunur. Tatlılarda dondurma, cheesecake ve katmer vardır; katmer Antep fıstığıyla doldurulan çıtır hamur ve dondurmayla servis edilir.

Şubelerimiz

• Mr. Meat Cadde — Kadıköy, Göztepe Mahallesi. Göztepe, Bağdat Caddesi çevresindeki yoğun yerleşim ve ticaret alanında bulunur.

• Mr. Meat Gümüşsuyu — Beyoğlu, Gümüşsuyu Mahallesi. Taksim Meydanı, İnönü Caddesi ve Kabataş yönleri arasındaki bölgededir.

• Mr. Meat Levent — Beşiktaş, Levent Mahallesi; güncel çevrim içi menü kaydında Çamlık Sokak adı görülür. Aynı mahalledeki Meşhur Deli Kanatçı Levent kaydından ayrı bir marka ve menüdür.

• Mr. Meat Nakkaştepe — Üsküdar, Kuzguncuk Mahallesi. Nakkaştepe adı, Kuzguncuk’un üst kotlarındaki yerleşim ve ulaşım alanıyla ilişkilidir.

• Mr. Meat Steakhouse — Haarlemmerstraat 118, 1013 EX Amsterdam, Hollanda. Haarlemmerstraat, Amsterdam Centraal istasyonunun batısında uzanan merkezî bir caddedir.

Resmî Mr. Meat sayfası İstanbul şubeleri için güncel açık sokak adresi yayımlamadığından İstanbul konumları doğrulanmış mahalle ve ilçe düzeyinde aktarılır.

Özel Beslenme ve Alerjen Bilgileri

İstanbul menüsünde ayrı bir vegan veya vejetaryen kategorisi görünmez. Et içermeyen en belirgin seçenekler patates kızartmaları ile bazı salata bileşenleridir; ancak parmesanlı patates ve tulum peynirli salata süt ürünü içerir, hazırlama alanında et ürünleriyle çapraz temas söz konusu olabilir. Burger ekmekleri ve panelenmiş tavuk gluten içerir veya içerebilir; cheddar, parmesan, tulum peyniri ve dondurma süt ürünüdür; Dijon hardalı doğrudan alerjen olabilir. Katmerde gluten, süt ürünü ve Antep fıstığı; kabak tatlısında tahin kaynaklı susam ve ceviz bulunur.

Amsterdam restoranının resmî metni özenle hazırlanmış vejetaryen seçenekler bulunduğunu belirtir; menüde ızgara sebze, ızgara istiridye mantarı, caprese ve bazı salatalar et içermeyen seçeneklerdir. Menüde gluten, süt, yumurta, hardal, ceviz ve Antep fıstığı içerebilen ürünler vardır; kabuklu deniz ürünü olarak ızgara karides listelenir. Domuz kaburgası menüde bulunduğu için dini veya özel et tercihleri açısından çapraz temas sorulmalıdır. Özel beslenme uygunluğu her iki menüde de güncel reçete üzerinden kontrol edilmelidir.